- Các nhà khoa học của Đại học Bình Dương đang có những nghiên cứu trong việc bổ sung trùn quế để tăng độ đạm trong quá trình sản xuất nước mắm.

- Các nhà khoa học thuộc Công ty TNHH Mega vừa nghiên cứu thành công thiết bị làm tăng độ đạm cho nước mắm. Theo đó, chỉ cần qua một quá trình chưng cất đơn giản, nước mắm có thể đạt tới 60 độ đạm mà không sử dụng các loại hóa chất làm thay đổi thành phần nước mắm.

 (Tn.online) Hiện rất ít người tiêu dùng có thể phân biệt được đâu là nước mắm pha chế công nghiệp và đâu là nước mắm sản xuất theo phương thức truyền thống. 

 ( DungHangViet.Vn ) - Tính đến năm 2011, thương hiệu “Nước mắm Phú Quốc” được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ KH-CN) cấp quyết định đăng bạ chỉ dẫn địa lý và tên gọi xuất xứ tròn 10 năm. Tuy nhiên tình trạng hàng giả, hàng nhái nước mắm Phú Quốc vẫn chưa được kiểm soát triệt để.

    SGTT - Có nhiều ý kiến chung quanh các loại nước mắm “tiệt trùng” bày bán và giới thiệu trên thị trường hiện nay
    Và những người trong cuộc cũng có những nhận định về vấn đề này để người tiêu dùng rộng đường… chọn lựa.

 Làng nước mắm Nha trang
                 Lao đao   vì thiếu nguyên liệu